雲南白麪的香料配方

雲南白麪是一種回香粉香料，是以風味型酵母抽提物爲主要原料，加以其他輔料按照一定的比例調配，透過現代生物技術加工而成的一款複合調味品。

採取低溫乾燥技術，很好保留了頭香，廣泛應用於烤魚、龍蝦、花甲、幹鍋、涼菜、烤鴨、燒烤等需要增加頭香的菜餚及食品加工中，屬於複合調味料。