檸檬水煮15分鐘左右
檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因爲皮的部分含類黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮裏面，切薄點則檸檬皮中的香氣容易泡出來。檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質，比如橙皮甙、柚皮甙之類，但它們也都是有益成分。
檸檬開水煮10分鐘左右。最佳飲用時間一個小時最多2個小時，檸檬水的口感在1小時以內都非常新鮮酸甜，一個小時後酸味會改變甚至變澀（個別人喜歡這種口感）並且維生素c怕光怕氧化，不宜放置時間過長。
另外提醒題主檸檬水並不能代替日常飲用水哦，對腸胃會有一定的損傷。自制檸檬水適宜使用溫水沖泡。檸檬水中加入蜂蜜或果味糖漿風味更佳。
