南瓜麪糰要是沒有醒發,急等使用可以採取南瓜麪糰裏面摻入一些小蘇打水的措施。
我做南瓜發糕,南瓜餅的時候基本不用發酵粉和一些泡打粉,都會採用南瓜麪糰裏面加入小蘇打水,這樣和好麪糰就可以入蒸鍋蒸制。
小蘇打遇熱會分解成爲二氧化碳氣體,能夠使麪糰膨脹蓬鬆,吃口軟綿香甜。
南瓜麪糰要是沒有醒發,急等使用可以採取南瓜麪糰裏面摻入一些小蘇打水的措施。
我做南瓜發糕,南瓜餅的時候基本不用發酵粉和一些泡打粉,都會採用南瓜麪糰裏面加入小蘇打水,這樣和好麪糰就可以入蒸鍋蒸制。
小蘇打遇熱會分解成爲二氧化碳氣體,能夠使麪糰膨脹蓬鬆,吃口軟綿香甜。