要放一點料酒的。溫州魚丸又叫“水丸”或“漂丸”，與其他地方的魚丸有所不同，外形不是圓形的，爲不規則的條狀，呈半透明的玉白色。
溫州魚丸的製作方法：材料：鮮鮸魚1條、生粉、料酒、姜、蔥、鹽
調料：米醋、胡椒粉、豬油雞精適量
製作過程：
1、鮸魚清理乾淨
2、將魚肉從尾部開始，沿着背脊片魚肉
3、片下了兩片純魚肉，骨頭可以和鹹菜燒湯吃
4、將魚肉稍去下刺然後切成細條，蔥姜切末
5、將魚肉、蔥薑末放進大碗裏，加點點料酒和適量的鹽用手使勁抓，再加入生粉揉。（生粉和魚肉的比例大概1：5左右）
6、揉到感覺很粘很有韌性了就成半成品了，多揉多抓可以使魚丸做得更筋斗
7、做好的魚麪糰可以放冰箱裏冷藏半小時，口感會更好些
8、開始做魚丸湯了，鍋裏水燒開後改小火，把魚麪糰放到大勺子上，另一隻手四個手指併攏，將魚肉刮到勺子邊緣，整理成長條狀，投入到沸水中（我兩隻手拿着不好拍照）
9、煮至浮起即可撈出
10、你可以直接撈出蘸醋吃，也可以做魚丸湯、魚丸面。
