用芋頭怎麼做水晶湯圓

水晶湯圓： 準備把事先準備好的芋仔煮熟了以後，去皮，搗成糊糊狀，越爛越好。 選用和芋仔相同分量的番薯粉（澱粉也可）。 一起攪拌，切忌：不需要加水。揉成粉團後備用。【餡料】 全精豬肉切成丁兒，豆腐切成丁兒，蔥花。（餡料完全可以根據自己的喜好來選擇，沒有定式。）調好味道攪拌均勻即可。 【製作】 把粉團柔成幹狀，然後切成小段，搓成圓形，打成兜狀。放入餡料。 擰緊即可。沸水下鍋（一定要沸水下鍋，因爲這樣湯糰熟的快，也不粘鍋。）10分鐘後，沉底的湯糰浮上來了說明就熟了，然後放入自己喜歡的配料和佐料。