紫薯中間褐色是壞了嗎

紫薯中間褐色可能是壞了。紫薯裏面有褐色的東西就不能吃了。如果紫薯看起來是黑色的，上面有黑色和褐色的斑點，那就是發黴腐爛的紫色土豆，不建議食用。紫薯腐爛後，其營養成分被破壞，味道差，會滋生更多的細菌和微生物。

是

表面長黑斑。紫薯含有大量花青素，新鮮的紫薯表皮和果肉都是紫色的，表皮光滑飽滿。若紫薯表皮呈黑色、褐色，或長有黑色斑點，有可能受到了黑斑菌的污染，而高溫不能消滅黑斑菌分泌出來的毒素，。