用料：
油皮：中筋麪粉190g，低筋麪粉240g，豆沙520g，肉鬆60g，鹹蛋黃85g，奶油76g，水76g，糖粉19g。
油酥：奶油125g。
餡料：麻糬160g。
做法步驟：
1，先製作油皮，奶油、糖粉先拌勻，再加入中粉及水揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛一下。
2，再做油酥，低粉和奶油混合均勻即可。
3，餡料要先做麻糬，我用130g的糯米粉加水110g和成團後，分成數小塊，每塊壓成扁平後在滾水中煮至浮起後撈出瀝乾，放入攪拌機中，加糖100g，用扁型攪拌器高速打成有彈性的麪糰，放入抹油的耐熱膠袋，加少許水麥芽，搓揉一下
4，鹹蛋黃噴些酒入烤箱350度F烤約5分鐘，放涼後與豆沙、肉鬆一起拌勻。
5，油皮、油酥、豆沙各分成20等份。每份豆沙餡中包入8g的麻糬，油皮包油酥，收口朝下。麻糬皮的量會有多，可留待下次用，或包幾個麻糬解決掉。
6，每個麪糰略壓扁後從中間向前後撖開，然後捲起再撖卷一次。
7，取一份撖卷好的麪糰撖成中間厚周圍薄的圓片，放上餡料用虎口收緊。周圍薄收口後底部纔不會厚厚的一坨皮。
8， 整形後略按扁刷些水在表面沾上炒香的白芝麻。排放在烤盤中，芝麻面朝下。
9，度F烤10分鐘後翻面，再烤7-8分鐘即可。
外皮部分
第一步：準備一根黃瓜切成四條，去瓜瓤，切成小塊。黃瓜塊榨成汁，過濾。
第二步：取120克黃瓜汁，加入100克糯米粉，20克玉米澱粉，十克白砂糖攪勻，再加入20克玉米油再次攪勻。
第三步：將上面的米糊上鍋大火蒸二十分鐘，然後稍稍放涼，趁着餘溫揉拉成膜。
內餡部分：
準備兩個雪梨，去皮切成丁。將雪梨丁放入鍋中，加入適量的水。大火煮開，轉中小火慢慢地將水分煮幹
取一小團綠色的糯米糰沾點熟糯米粉，揉成團然後壓扁，包入雪梨餡，再次揉圓，最後放些金箔點綴
