江蘇雞蛋餅的正宗做法

食材：

黃瓜1根、雞蛋3顆、麪粉250克、食鹽一勺。

做法：

1、把一根完整的黃瓜放在洗菜盆裏，倒入清水，放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，可以很好的去除農藥殘留，然後拿出來沖洗乾淨後切絲（用刮絲器最省事）、雞蛋打入碗裏打散。

2、把黃瓜絲、雞蛋倒入裝有面粉的碗裏，加入一小勺食鹽，加入適量的水攪拌成麪糊。

3、起鍋開火預熱後，在鍋底刷上一層油燒熱，把麪糊倒進去然後搖晃鍋把麪糊攤平，煎至麪糊凝固成型，一面焦黃後，翻一面繼續煎至焦黃。

4、出鍋切塊，早餐趁熱吃最香了

雞蛋加入麪粉、生粉、鹽攪拌均勻，直至無顆粒狀

2、

平底鍋或電餅鐺加熱，倒入適量的麪糊刮勻

3、

待蛋皮基本成形後，翻面再烙半分鐘左右，即可出鍋捲起來，小心燙手喲!

4、

直到所有面糊烙完。