用料
狼牙鱔（六分幹） 半斤 蔥姜 適量
乾紅辣椒 一個 白酒 一羹匙 糖 一點點
白醋 半羹匙
清蒸狼牙鱔的做法
1、將狼牙鱔魚乾剪成一寸長的魚段
2、將所有材料混合拌勻
3、冷水上鍋，大火燒開，中火蒸十五分鐘。
建議配米粥，煎饅頭，拌小青菜，做早餐。
【 狼牙鱔燒豆腐 的做法】
1 、魚洗淨在背部打一字刀
2 、改刀好的魚切成寸段
3 、蔥薑蒜洗淨
4 、鍋中燒油，油熱後將蔥薑蒜、花椒、八角入鍋炒制
5 、作料炒香後烹入紅燒醬油，衝入開水，加入魚段和豆腐
6 、水開後轉中小火燉制，加入料酒、糖、鹽調味，燉 20 分鐘後湯汁濃稠時轉大火收汁出鍋前撒入香菜蔥末即可。
