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薺菜根是紫色不是老了。薺菜老主要看是否開花,梗是否比較硬,還有是否是在旱地生長的,如果是在旱地生長,即使小顆薺菜也比較老。薺菜,爲常見野生菜餚,我國各省區都有分佈。它不僅味美可口,而且富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。薺菜有促進消化、降血壓、抗凝血等功效。薺菜還有促進消化,緩解夜盲症,抗凝血,降血壓等功效。
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