冷鮮肉和熱鮮肉有什麼區別

1、定義不同，其實現在市場上普遍賣的都是“熱鮮肉”，也就是在常溫下屠宰和儲存的肉。

冷鮮肉是將宰後的牲畜胴體迅速冷卻，使其溫度降至0-4℃，而且在銷售過程當中會一直保持在這個溫度。

2、營養價值不同，冷鮮肉比熱鮮肉來說營養價值會更高一點，它能夠有效的儲存肉類當中的營養，而且更加的衛生。

3、安全性不同，冷鮮肉比熱鮮肉安全性高。

4、價格上不同，冷鮮肉比熱鮮肉價格高一些。