食材清單:鱸魚一條，蒜頭數粒，姜條些許，蔥段些許，調味汁水一杯。
做法步驟
1、準備好一條鱸魚，把鱸魚剔骨，配料準備好。
2、把魚骨砍成一段一段，魚肉切好塊狀。
3、魚肉放入些許鹽醃製，魚骨放入鹽，生抽，蠔油醃製。
4、砂鍋燒熱後倒油，油滾燙冒煙後放入蒜頭和姜條爆香。
5、倒入魚肉進砂鍋，把事先調好的汁水也倒進去。
6、魚肉和汁水在砂鍋內滾一下，然後加入蔥段，把蓋子蓋上，關火後燜一下。
7、成品出鍋。魚骨醃製好就拿油來炸一下也是很香的，可以拿來做下酒菜。
用料:
鱸魚一條、豆腐 3塊
魷魚乾 4只，大蒜 3瓣
薑絲 若干、蔥 2根
蠔油 1勺、醬油 1勺
料酒 1勺、澱粉 2勺
鹽 少許、紅蔥頭 若干。
做法步驟:
步驟 1
先把魚洗淨，然後大卸八塊隨即放入鹽、黑胡椒、料酒、生抽用手抓勻放一邊醃製20分鐘
步驟 2
豆腐切成你喜歡的形狀，三角形或長方形都可以但得切得稍微大塊一點，這樣燉起來不容易爛掉
步驟 3
準備一些小配料： 小魷魚乾4片切絲或者切塊都可以，主要用來提鮮的紅蔥頭4個，稍微拍一下即可姜切絲，放一旁備用
步驟 4
切好塊的豆腐瀝乾水份後，起油鍋，煎至兩面焦黃，撈一邊備用
步驟 5
將魚瀝乾水份，起油鍋，煎至兩面金黃直到有點點焦脆夾起一邊備用
步驟 6
準備一口砂鍋，底下可以鋪些自己喜歡吃的配菜，（比如沙窩白蘿蔔、洋蔥或豆芽等防止魚塊粘鍋底） 依次放入煎好的魚塊、豆腐，還有之前準備好的姜、紅蔥頭、小魷魚乾
步驟 7
加入半碗水燒開後轉小火燉煮8分種小半碗水加入醬油、老抽、耗油、生粉，一點點雞粉攪勻 淋上，再蓋蓋煮2分鐘，加入蔥段，關火，大功告成！
用料鱸魚 1條洋蔥 半頭蒸魚豉油 2勺香醋 4勺料酒 3勺糖 1小勺鹽 2克白胡椒粉 少許澱粉 適量姜 1塊蒜 1頭大料 1顆花椒 少許
砂鍋焗鱸魚·做給老爸吃的營養菜的做法步驟
步驟 1
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準備好食材。
步驟 2
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鱸魚去內臟洗淨，小心不要被背鰭上的刺扎到，切成1指厚的段，魚頭切開。
步驟 3
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魚肉裏倒入少許薑絲，1勺料酒，1克鹽，少許白胡椒粉攪拌一下，醃製半個小時左右。
步驟 4
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用廚房紙沾掉魚肉上的水分，魚肉兩面沾上玉米澱粉。
步驟 5
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平底鍋倒入油，油熱後放入魚段雙面煎至焦黃。
步驟 6
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洋蔥切塊備用，蒜切片備用。
步驟 7
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調製一碗醬汁兒：蒸魚豉油2勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1小勺，鹽1克。
步驟 8
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砂鍋倒入少許油，放入花椒大料炒出香味，接着放入洋蔥和蒜片翻炒。
步驟 9
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將鱸魚段鋪在洋蔥上面，澆上剛纔的醬汁兒，蓋上砂鍋蓋燜半分鐘。
步驟 10
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接着倒入一小碗水，燉煮一刻鐘。
步驟 11
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出鍋前，可以依個人喜好，撒上少許蔥花和香菜。
步驟 12
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一道色相味俱全的砂鍋鱸魚就做好啦
