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兩者的區別只是配方,及釀酒時間過程有些分別。
料酒不管是特製的,還是精製的都各有各的好處,可以去調味,也可以調色,也可以滷,燜,或是做那個薑母鴨,或是滷豬腳的,效果很不錯。
料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史,日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說,啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。
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