沙苑子怎麼去殼

開殼去沙法將蟶子用手捏住，然後用刀將蟶子的殼撬開，注意不要劃傷手部，然後在蟶子殼肉相接的部位劃一刀，將蟶子和殼完全分開，下刀的部位有一個沙囊，都是蟶子吃進去的沙子，擠乾淨或者撕掉就可以了