準備配料：油鹽適量、生抽、蠔油、胡椒粉各適量、生粉少許。
詳細做法：
1、豬肉洗淨切絲待用、生薑洗淨切絲待用、青椒去籽洗淨切絲待用、大蒜洗淨切碎待用。
1、豬肉里加入薑絲、適量生抽、蠔油、胡椒粉和少許清水，攪均勻，攪拌至肉吃進水的狀態。
2、再加入1勺生粉。
3、將生粉和豬肉混合攪拌均勻，醃製10分鐘待用。
4、幹鍋將青椒下鍋炒，炒至微微變軟的狀態起鍋裝盤待用。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油加入大蒜下鍋炒出香味來。
6、加入醃製入味的瘦肉絲下鍋翻炒。
7、將肉絲炒至變色，加入辣椒下鍋一起翻炒，加入適量生抽翻炒均勻，下少許鹽調味，炒勻即可。
先把瘦肉切條，用生粉醃製，青椒切塊，熱鍋下油，把青椒放進去，爆炒再放入瘦肉絲，攪拌均勻，爆炒後面再放入鹽，味精就可以了
