做納豆能用酵母嗎

做納豆不能用酵母發酵。因爲酵母裏面含有的主要成分是蛋白質，它透過從糖類中獲取能量，代謝產物富含二氧化碳和乙醇（酒精），在有氧和無氧的環境都能發酵，是一種主要用來釀酒和發酵麪食的酵母菌。

而納豆的發酵是大豆蒸煮後透過專門的納豆菌發酵而成的，兩者所用的菌種是不一樣的，如果用酵母來做納豆，會導致發酵失敗，所以酵母不能做納豆。