張家口怎麼稱呼薺菜

芥菜在北方叫“白花菜”或“野菜”。

芥菜在中國各地均有栽培。葉鹽醃供食用種子及全草供藥用，種子磨粉稱芥末，爲調味料榨出的油稱芥子油歐美各國極少栽培，起源於亞洲。

芥菜喜冷涼溼潤的環境，忌炎熱乾旱，不耐霜凍，需較強光照條件，孕蕾、抽蔓、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。其根系發達，主側根分佈在約30cm土層。喜肥，對氮、磷和鉀肥需求量較大。芥菜生長期較短，從播種到採收約30天，10-12片葉時即可採收。