3～7天
鮮木耳放冰箱能放3～7天，因爲冰箱冷藏室的溫度通常在3～10℃之間，在這種溫度下，雖然各種真菌和細菌仍然能夠存活，但其活動能力大大下降，滋生繁殖的速度也會變得緩慢，短時間內不會對鮮木耳造成什麼影響，因此，將鮮木耳放冰箱還是能夠儲存比較長時間的，另外，如果將木耳切絲後裝進密封袋，再放進冰箱冷凍儲存，儲存的時間將會更長。
新鮮木耳放在冰箱冷藏室裏能保溫3～7天。
在正常的冰箱冷藏室裏存放的木耳，第二天是完全可以食用的，各種細菌真菌滋生速度非常緩慢，不可能對木耳產生危害。冰箱冷藏室溫度是可以調節的，一般情況下，冷藏室溫控旋扭都是在2～3檔，冷藏溫度都是在0～5℃之間。
由於黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分佈在北半球溫帶地區，主要是亞洲的中國、日本等國，其中以中國產量高。在我國，黑龍江、吉林、湖北、雲南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區都有人工栽培及天然的黑木耳生長。
