1 海蔘提前泡發，切小段或者寬絲，待用。
2 松茸，流水沖洗，用小海綿或者軟刷輕輕擦拭泥沙，不易泡水。切薄片，待用。
3 砂鍋水燒開，倒入燉好雞塊，再度燒至翻滾，撈起浮沫（深色）後，加入姜，蔥，少許鹽轉小火燉30分鐘後，加入海蔘，松茸，大火燒開後關火砂鍋燜上。1 海蔘提前泡發，切小段或者寬絲，待用。
2 松茸，流水沖洗，用小海綿或者軟刷輕輕擦拭泥沙，不易泡水。切薄片，待用。
3 砂鍋水燒開，倒入燉好雞塊，再度燒至翻滾，撈起浮沫（深色）後，加入姜，蔥，少許鹽轉小火燉30分鐘後，加入海蔘，松茸，大火燒開後關火砂鍋燜上。
