材料:鰱魚1條,青椒3個,大蒜,生薑,豆瓣醬,幹辣椒段,永川豆豉,花椒粒,蔥段,醬油,料酒
雞粉做法1、江鰱魚洗剖洗乾淨後切成大厚片,這魚滑滑的有點不好弄。
2、豆腐切厚片,蒜剝好,生薑切片,青椒切大塊備用。
3、炒鍋放油燒熱後依次下花椒粒、幹辣椒段、生薑片、蒜粒炒出香味,倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
4、加入清水兩大碗(視魚的多少來添加),再加適量料酒、醬油。
5、湯開後,下入魚塊轉中小火。
6、放入豆腐燉至魚熟。
7、放適量雞粉調味後,下青椒起鍋,撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細膩滑嫩,豆腐吸收了精花,就更加的美味了!