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答案是黑色。
因爲人工松茸在炒的過程中,氧化變色的緣故,所以是黑色。
烹調新鮮松茸時忌諱頻繁與水接觸,可以用溼抹布將表面擦乾淨,用刀子削去松茸表面變硬變色的部分即可,烹調過程中忌諱大量加入醬油這樣的重色調味料。如果是乾燥的松茸片,用溫水自然泡發後清洗乾淨即可,另外,松茸也不適合長時間加熱烹調,這樣也會導致其自身變色。
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