鐵鍋開鍋時鍋裏着火的時候，最好的姐姐翻辦法，其實這和時候最怕的就是忙手忙，遇到這種情況，千萬不要慌。此時需要選擇拿起鍋蓋，把鍋蓋上，然後將鍋從火源上端下來，幾秒鐘過後，伙食就會迅速熄滅。
還有一個就是隻要身邊有溼抹布或者溼毛巾之類的東西迅速放進鍋內，也會將火迅速熄滅。
1、鐵鍋着火後應該趕緊關掉液化氣閘門，然後用鍋蓋蓋住鍋子，等到不冒煙了才揭開。注意鍋蓋蓋上以後，鍋裏的溫度特別高，如果馬上揭開，就會發生復燃。
2、找不到火源開關，應迅速用鍋蓋蓋住油鍋，然後把鍋端離火源。
3、用能遮住鍋口的大塊溼布、溼麻袋等從人體處朝前斜蓋到起火的油鍋上，待火逐漸熄滅後，再開啟鍋蓋，如果條件允許的話，向鍋裏倒沙子也很奏效。
4、放入切好的青菜也可以起到滅火的效果。
一般都需要用油燒熱過一遍鍋，這樣以後用起來就不易粘鍋，而且去新鍋的異味。你可以選擇用油，也可以選擇用一塊肥肉(小塊一些）來燒出油磨插鍋內，十幾分鍾就可以啦。
