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鐵鍋表面都有塗層。灰色的鐵鍋表面可能是一層塗層，爲了更好受熱或者清洗。鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含化學物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處，鐵鍋主要分爲生鐵鍋和熟鐵鍋
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