天婦羅用什麼油

正宗的高檔天婦羅店是用芝麻油來炸天婦羅，或者用芝麻油調和其他油來炸。原來用芝麻油有個因素是芝麻油沸點低，而天婦羅的最佳溫度是180度，所以用芝麻油比較好控制油溫。這個可以根據自家情況調整。天婦羅用芝麻油炸是屬於比較健康的。

天婦羅用什麼油

正宗炸物一定要用香油（芝麻油）。

進階的日本天婦羅店都以香油（芝麻油）爲主要炸油，有的全部用香油，有的與少量其他油脂如山茶油等拼配。

大部分天婦羅店在製作進階食材時也幾乎都使用香油。