先用鍋具將起酥油融化成液體，再倒入炸爐內使用。將起酥油密密實實的壓入炸爐內，嚴密的包裹住炸爐的發熱管，然後低溫開爐加熱，然後慢慢升溫，但是不超過100度哦。
這是爲了防止炸爐乾燒。如果我們隨意的將起酥油放入炸爐中加熱，那麼在起酥油沒有完全融化的時候，就會造成炸爐加熱管的乾燒。
牛排起酥油使用方法
1、做爲烤牛排的油應用：醃漬好的牛扒在入鍋時，假如用的是不沾鍋，可以不需要給油，可是如果是別的的鍋，煎肉可能會黏鍋，因此就需要採用油，烤牛排一般建議是植物油，植物油也會在醃漬時抹在牛扒上，因此只需要在鍋里加一點點油就可以了，還能夠放進無鹽黃油，文火漸漸地溶化。在煎煮牛扒的全過程中也能夠添加無鹽黃油，做爲調料應用。
2、牛扒起鍋時擦抹應用：煎煮牛扒的全過程中要是沒有應用到無鹽黃油，還可以在起鍋的情況下，藉着牛扒剛起鍋，正熱呼呼着，用鐵夾夾起來無鹽黃油擦在牛扒的表層，用肉的溫存去溶化無鹽黃油，那樣調料也是能夠的。
