鈦鍋好。
鐵鍋容易生鏽即氧化鐵，是不容忽視的安全問題。用鐵鍋烹飪，所析出的是三價鐵，這種物質是不能被人體吸收的。
鐵鍋更好，經濟實惠還好用
鐵鍋的壽命長，直接由鐵鍛造，表面沒有塗層，不含有對人體有害的物質，相比於不粘鍋，用起來更安全健康，比較耐用結實，不怕鐵鏟、鋼絲球等尖銳物，用鐵鍋炒菜可以少放油鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。
炒菜還是用傳統的鐵鍋好。鐵鍋咋做飯的過程中就相當於給食物增加了鐵元素，吃了這些食物就當補鐵了。 鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，不會氧化。
