各有各的好處，一個持久但需要精心保養，一個方便但壽命相對短。
我家包括我爸媽以前都是鑄鐵鍋，現在家裏也是兩種鍋都用。簡單講，鑄鐵鍋需要稍微細心一點保養，不粘鍋清晰方便，其實我想說，如果你家是以不粘鍋爲主，更應該置備一套好用的、大容量的洗碗機，平時做飯吃飯之後，碗筷炊具一併清晰乾淨了，勝在沒有多少維護成本，用電費水費等等，去換寶貴的休息、娛樂、陪伴時間，不虧。
鑄鐵鍋老一輩都知道好。新買來需要開鍋，需要保持油膜，保養，不適合用洗潔精處理，才能保證長期不粘。其實未必要買什麼章丘大師手打，普通的鑄鐵鍋，保養得當，烹飪技術到位，一樣可以長久不粘。
不粘鍋有細分，總體上講一定要選健康安全的不沾塗層，最好是雙層的，同時注意，既然是塗層都會有損耗，因此鑄鐵鍋一隻保養的好的話，可以用許多年，而不粘鍋“維護”得再好，在塗層損耗到差不多的時候，都需要更換，以免帶來不健康隱患和不好的使用體驗。
