用鑄鐵鍋很好的。
鑄鐵，是公認最好的鍋具材料，它對人體不僅無害，甚至還能防止貧血。
鑄鐵鍋是含碳量在2%以上的鐵碳合金製成的，傳熱慢，傳熱均勻，無油煙、不和酸性食材發生反應，厚重、敦實、耐用，有歷史感。
鑄鐵鍋具有受熱均勻的好處，使用鑄鐵鍋烹飪的時候，能夠大大減少烹飪的時間，不僅保溫性能好，而且特別適合不會做菜的新手使用，油溫相對比較均衡。
燃氣竈用鑄鐵鍋好不好
家用燃氣竈具的爐頭現在市面上有兩種，一種是鑄鐵的，另一種的鋁合金的，鑄鐵的優點：耐溫，熱膨脹係數與分火器的相近，缺點：易生鏽，鋁合金的優點：輕便，不生鏽缺點：壓鑄成本高，對氣源使用條件受限
