材料：紅薯梗適量、豬肉末 250克、蔥姜 適量、生抽 2大勺、鹽 1茶勺、白糖 1茶勺、花椒粉 少量、餃子皮 1斤左右、蠔油 一大勺。
具體做法如下：
1、首先，需要先把準備好的紅薯梗在開水中焯一下水。
2、然後，在乾淨的案板上將焯好水的紅薯梗剁碎。
3、將250克豬肉末中加入量水，並邊加水邊充分攪打。
4、將切好的紅薯梗和準備好的調料全部放在碗中攪拌好。
5、接下來，就可以用攪拌好的紅薯梗豬肉餃子餡進行包餃子了。
6、將包好的餃子放在開水中煮熟，水開後煮8分鐘左右即可。
7、8分鐘過後，新鮮的紅薯梗豬肉餃子就可以上桌食用了。
取400克三肥七瘦的豬梅花肉洗乾淨剁成肉餡，500克紅薯梗洗乾淨，起鍋燒水，水開後加入紅薯梗焯水3分鐘，過涼後切成小粒，蔥100克切沫姜30克切沫，另取一個碗放入，蔥50克姜30克八角一個花椒二十粒，加入開水泡十分鐘即可。
取一個盆放入豬肉餡和紅薯梗小粒，放入姜沫鹽5克雞精5克少許白胡椒粉蠔油，一個雞蛋液，用手抓伴均勻，分三次打入80克料水，抓至餡起粘上勁，最後放入蔥沫和一勺香油翻伴均勻即可。
1、將準備好的紅薯葉洗淨後，在開水中炒燙一兩分鐘。
2、將焯好的紅薯葉瀝乾水分，直接剁碎，等會備用。
3、豬肉末倒入適量水充分攪打，這樣的肉餡，待包起餃子吃起來不會柴。
4、然後在肉餡中加鹽，白糖，生抽，花椒粉、耗油醃製半小時以上。
5、加入蔥姜和剁好的紅薯葉，將所有的餡料攪拌均勻，這樣紅薯葉餃子餡就做好了。
