食材:洋芋600公克,白油70公克,麪包粉適量
內餡材料:2大匙,花生粉120公克,糖30公克,糖5公克,太白粉100公克
做法
1、將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。
2、芋頭去皮洗淨切塊後,放入蒸籠裏蒸熟後取出。
3、把芋頭塊壓成泥狀,再加入所有的調味料一起混拌均勻後,最後加入白油攪拌均勻。
4、拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀後,再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。
5、將作法1的內餡材料填入作法4的凹陷處。
6、再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿,將凹陷處封平並整型成圓球狀。
7、在丸子外層沾裹上少許的水後,再裹上一層面包粉,放入油鍋中油炸約1分鐘,呈現出金黃色澤時撈出即可。