主料：
蟶子500g
輔料：
青椒1個
蔥3根
紅椒1個
調料：
花生油適量
料酒一勺
椒鹽適量
生粉適量
做法：
1、 新鮮蟶子用鹽水浸泡一個小時，吐乾淨泥沙，清洗乾淨，多清洗幾遍。
2、 撈出瀝乾水分。
3、 用剪刀在兩個殼的連接處剪一刀，讓兩個殼分開。
4、 用小刀去掉一半殼。
5、 全部弄好裝盤備用。
6、 把蟶子均勻的裹上生粉。
7、 抖掉多餘的粉，放另外一個盤子裏。
8、 鍋裏多倒點花生油，油溫五成熱放入蟶子，中小火慢炸至金黃。
9、 把炸好的蟶子撈出控油。
10、 準備食材。青紅椒切丁，蔥白切碎。
11、 鍋裏倒一點點油，下青紅椒和蔥白。
12、 沿鍋邊倒一勺料酒，翻炒均勻。
13、 倒入炸好的蟶子，翻炒幾下，均勻的撒上椒鹽。
14、 撒上蔥花即可
