油炸牛板筋怎樣纔會酥

把預製好的牛板筋放在清水裏，加適量的白醋，多泡一會，多換水，把裏面的血水都泡出來爲最佳。將牛板筋切成塊，用花椒麪，辣椒麪，鹽，雞精，耗油，料酒醃製，大火放入油鍋中油炸，將草果排碎放入，再放入大蒜，薑片，香毛草。

起鍋時放入幹辣椒、花椒，濾幹油撒上辣椒麪，表面撒上白芝麻。