材料：豬皮，花椒，紅辣椒，泡椒，白醋，鹽，糖，味精
豬皮先煮熟，以筷子可以穿過爲熟，把多餘的肥油去掉。
花椒和紅辣椒用半碗開水先泡到涼，再加半碗白醋，再下一些鹽，糖，味精調味，再把半瓶泡椒連泡椒水一起倒進去，再加切好的豬皮泡就好咯，如果能泡上一晚上以，味道會更好哦。
泡發方法：
將乾肉皮用冷水浸軟
加食用鹼面將油脂抓洗乾淨
放入沸水中稍煮片刻，撈出瀝水
晾涼後用刀切成4CM長、2CM寬的肉塊
用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡約3小時
直至肉皮鬆脹、發白，撈起，瀝乾水分即可煮食。
乾肉皮的製作方法：
豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉和豬毛
然後用繩子串起來，掛通風處晾乾。晾曬一般需要1星期以上，成品是硬硬的，就是完全沒有水份那種
鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油溫升高，當豬皮會起泡泡，先撈出放涼
接着重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹
差不多的時候，撈出，待涼，乾肉皮就炸好了。
備註：煮食之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味佳餚了。
1、第一步準備好乾肉皮。
2、掰成小塊放入清水裏泡發2小時。
3、泡好後切成均勻的片，放入開水焯水半分鐘。
4、加入少量麪粉。
5、拌勻，去油。
6、放入水中浸泡5分鐘，這樣就完成了。
