用料
蘿蔔500克，土豆一個，鹽適量，香油少許，麪粉30克，雞蛋1個，玉米油適量
做法
1/7 蘿蔔擦成絲，加適量鹽拌勻稍微醃製片刻
2/7 蘿蔔絲擠去水份，土豆去皮，擦成絲
3/7 蘿蔔絲土豆絲放案板上，稍微斬幾刀
4/7 剁好的蘿蔔絲土豆絲放盆裏加鹽，香油，雞蛋，麪粉順一個方向攪動，和勻待用。
5/7 油燒熱
6/7 六成油溫炸制，可用手擠，可用勺擓，把丸子滾圓逐個下入油鍋炸熟炸透，丸子成型漂起，鼓圓，表皮有脆感即成熟
7/7 丸子成熟撈出控油，裝盤即可。
1、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）
2、用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦着手，剩一點時用刀切碎）
3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分
4、將所有配料倒入盆裏
5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
把蘿蔔洗淨擦成絲，用水焯一下，撈出切幾刀，放在容器中，裏面打入一個雞蛋，適量澱粉，喜歡的調料，還有食用油，團成小球上鍋炸，就完成了。
