熱量大約: 498.8 大卡/每 100 克食材:牛腱肉650克
輔料
香葉幾片
蔥適量
桂皮少許
八角一兩個
幹辣椒適量
老抽兩大勺
食鹽兩茶匙
料酒適量
姜適量
1、 主料,牛腱肉一條,沖洗後分四段,牛腱肉入冷水鍋,加入輔料,生薑切片後也加入,加入料酒,大火煮開,撇去浮沫。
2,至湯汁乾淨轉中火蓋蓋燉煮,期間不時推一推牛腱肉大約半小時後加老抽這麼兩大勺,並加兩茶匙食鹽。
3,轉小火蓋蓋一直燉煮了有一個多小時過火燜着,過一會兒再開火燉,直到牛肉用筷子可以輕鬆插入,再關火燜着。
4,吃前,撈出牛肉架在兩根筷子上瀝一瀝湯汁,看好紋理,橫向切片後裝盤即可。
熱量大約:433大卡(100克)
做法:1放入蔥、姜、料酒煮開
3牛肉冷水沖洗乾淨、備用
4鍋熱,油熱,放入冰糖炒出色
6放入牛肉炒出色、放入蔥姜、麻椒花椒、大料香葉,我家只有花椒麻椒。
7再放入豆瓣醬、西紅柿、老抽翻炒,最後放入水,沒過牛肉。慢燉。這時下泡麪煮熟撈出備用
8牛肉燉至軟爛,湯汁收好,放適量食鹽
9最後把燉好牛肉和湯汁一起澆在煮好的麪條上,放在香菜即可