首先將角瓜用刀切成兩半後，在分別將一半的角瓜用刀切成均勻的薄片。
2、用刀將角瓜切成均勻的薄片，就是每一角瓜片都是相差不多的厚度。
3、角瓜用刀切成均勻的薄片後，就要大角瓜片用刀切成小的角瓜片。
4、將刀垂直放在切好的大的角瓜片上，要一刀向下切，大的角瓜片就切成爲均勻的小的角瓜片了。
把小角瓜順長一切兩半，再切成片就好了，非常簡單。用料做法
1、將蔥、姜、蒜切成片。
2、把小角瓜順長一切兩半，再切成片。
3、將豬肉切成片。
4、鍋內倒入適量植物油燒縶後，倒入肉片翻炒至七成熟。
5、再放入蔥和姜炒出香味。
6、倒入適量醬油。
7、倒入角瓜片大火翻炒2分鐘。
8、放入一小勺精鹽，再撒入切好的蒜末，翻炒2分鐘。
9、撒入適量味素即可出鍋。
10、炒好的角瓜片滑嫩可口，很有滋味。
1、角瓜洗乾淨，順着一切兩半。刀與角瓜成45度角下刀，把角瓜切成約3cm寬的菱形塊。
2、在順着切薄片。切好的角瓜薄片成菱形。
3、全部切好。
