先把玉米麪倒入盆子裏用滾水燙一下，然後摻入豆麪，和成軟硬合適的面塊，反覆揉搓，使麪糰光滑後，做成餅子|烙熟即可。玉米麪燙一下會更好吃。
— 食材清單 —
主料:玉米麪200克
輔料:豆麪35克，麪粉100克，糖10克，酵母3克，泡打粉1克，小蘇打一小捏
— 烹飪步驟 —
1· 除小蘇打以外的所有材料混合，加溫水揉成粘手軟麪糰，發酵一小時
2· 發酵好表面是蜂窩狀，加小蘇打揉均勻
3· 小蘇打就是這麼一小捏，沒有一克重就是一捏哈
4· 平底鍋刷薄油中火，手上沾水團小麪糰，貼鍋裏
5· 倒小半碗水（加水餅子表面鬆軟）
6· 中火10分鐘，水燒乾了餅底有一層香酥的硬嘎巴！
1、用料：黃豆麪40克，玉米麪80克，開水70克，小蘇打1克
2、將所有粉料倒入碗中，混合均勻
3、一邊衝入開水一邊攪拌
4、所有粉粉結成團狀
5、揉成均勻面團
6、分割成5等分
7、搓圓
8、按成餅狀
9、平底鍋燒熱，刷少許油
10、放入玉米餅，中小火加熱3分鐘
11、倒入適量清水，沒過玉米餅底部
12、蓋上蓋子，燜10-15分鐘
13、水乾揭蓋，餅熟熄火
14、底部烙出焦黃鍋巴
15.出鍋
