主材：麪粉250g、新鮮豆角500g、土豆1個、莜麪100g。
配料：蔥半根、生薑2片、蒜5瓣、小米辣4-5個、八角1個。
調料：鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、郫縣豆瓣醬。
製作方法：
1、麪粉一分爲二。一半用熱水和麪，一半用冷水和麪，和好面之後蓋上蓋子或者保鮮膜。
2、土豆洗乾淨後削皮，切成長條狀，放入冷水備用。
3、豆角洗淨去除豆角絲，並掐頭去尾。之後將豆角用刀斜切盛入盆中備用。
4、蔥切段、生薑切沫、大蒜切沫、小米辣切段備用。
5、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、耗油均放入碗中攪拌均勻備用。
6、將之前醒好的麪糰放在案板上擀薄，擀麪時用莜麪麪粉隔離面片，防止燜面時麪條結塊、抱團。最後把面片切成條狀備用。
7、備料和食材都準備好後，熱鍋涼油，油熱後蔥、姜、蒜及小米辣放入油鍋中嗆油爆香。
8、蔥薑蒜爆香後放入之前調好的烹飪醬汁，煸出香味後放入豆角翻炒，豆角被醬汁均勻上色後，在鍋中添水沒過豆角即可。
9、待鍋中添入的水沸騰後隨豆角燉4-6分鐘，再將土豆放入鍋中一起燉煮。
10、放入土豆大約1-2分鐘後，將之前準備好的麪條均勻鋪在豆角和土豆上面，蓋上鍋蓋中小火燜5-8分鐘即可燜熟。
11、麪條燜熟後，將豆角、土豆、麪條攪拌均勻。
