需要提前準備好的材料包括:肥腸 500g、豬肺 500g、豆腐 500g、火燒 2個、桂皮 1塊、肉蔻 2個、花椒 5g、大料 5g、小茴香 5g、姜 20g、蔥 20g、料酒 20g、醬油 20g、黃醬 10g、鹽 20g、味精 20g、幹辣椒 4個、醋 20g、香菜 10g、韭菜花 10g、豆腐乳 10g、蒜 10g。1、第一步把豆腐切塊。
2、蔥姜切好,放一旁備用。
3、豆腐高溫油炸,表面漸硬出鍋。
4、鍋內放油、桂皮、肉蔻、花椒、大料、小茴香、薑片、蔥、料酒、醬油、黃醬、水、幹辣椒、醋、味精、鹽翻炒均勻。
5、放入食材,煮40分鐘。
6、肥腸,肺,火燒切好。
7、把肥腸、肺、火燒、豆腐、韭菜花、豆腐乳、蒜泥、香菜、辣椒油、香菜放入盆中,攪拌均勻,這樣就完成了。