一般來說溫度是一樣的
假如是在標準大氣壓的前提條件下，沸水和剛生成的水蒸氣的溫度都是100度，不同的是，水蒸氣含有更多的能量，因爲沸水吸收熱量氣化成水蒸氣時是要吸收熱量的，也就是說，沸水在吸收熱量的情況下就變成了水蒸氣，所以說，水蒸氣含有的能量更多
特殊情況下水蒸氣溫度也會達到200-374
蒸汽分爲飽和蒸汽和不飽和蒸汽及過熱蒸汽，不飽和、飽和蒸汽溫度同沸水相同，過熱蒸汽溫度高於沸水溫度沸水加熱達到最高溫度後，溫度不再上升，沸水開始汽化，這時是不飽和蒸汽，持續汽化直至形成飽和蒸汽，這時溫度是不變的，再加熱蒸汽開始升溫，即爲過熱蒸汽。
它們的溫度是一樣高的但是它們在常壓下的單位重量（例如1公斤）所含有的熱量（專業名稱叫做“焓”）是不同的，水蒸汽的“焓”比沸水多539大卡/公斤（這個數據在“熱工學”裏可以查到）。
