爲什麼幹拌麪會粘在一起

幹拌麪粘在一起有可能是火侯問題，幹拌麪煮麪煮至九成熟就可以了。也可能煮出沒有過好冷水，多過幾遍纔不易粘連。另外過好後要瀝乾水分，馬上用油拌一下，這樣處理的麪條不易粘連，根根分明，然後根據自己的口味加作料調味，在加上配菜就好了。