蒜苗的花苞通常情況是可以吃的，一般適合大多數的人羣食用，只要掌握好正確的烹飪方法，並不會對身體的健康造成影響，並且不會影響到口感。
蒜苗的花苞主要是指蒜薹的頭，有很多人在吃蒜苗的花苞時，把蒜苗的花苞去掉，通常情況蒜苗的花苞是比較常見的一種食物，可以食用，可以經過徹底的烹飪熟透，一般口感比較好，並且還可以爲身體補充所需要的營養，並不會對身體造成傷害，從營養學的角度來講，裏面含有豐富的銅離子，能用於改善人體的中樞神經，同時還可以達到輔助的殺菌效果，蛋白質和胡蘿蔔素，硫磺酸含量的成分都比較高，對人的脾胃健康來說也有很多的好處。
蒜薹頭上的花苞能吃。
蒜臺頭的營養元素：蒜苗的營養元素很高，有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、膳食纖維素、維生素D、維他命C、維生素E、胡羅卜素、尼克酸、維生素b2、維生素b3、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等身體所需營養元素。及其蒜素、蒜頭新素等成份。
