冷泡茶，就是用冷水沖泡的茶。冷水泡茶，味道更香醇甘美，可爲炎熱的夏天帶來與衆不同的清爽選擇。
解釋一下，冷泡茶不是用熱水再放涼的茶。
當水衝入茶葉，其實是一場美妙的化學反應，會溶解釋放出上百種不同的成分，熱水沖茶，釋放的速度會更快也會更徹底，各種成分之間的反應也會更激烈，包括茶葉香氣在各種反應中呈現出不一樣的風味。而用冷水冷泡的方式，速度會慢，茶葉中的成分會被選擇性釋放和進行反應，茶葉的香氣和味道會更接近於原本的狀態。所以，簡單說，冷泡茶和熱茶在化學層面上不是一件事兒，相對熱茶，冷泡茶含更少的咖啡因和茶多酚，品嚐起來味道也不一樣。 一般來說，由於熱水從茶葉中釋放更多的茶多酚和咖啡因——兩種產生苦和澀的口感成分，所以冷泡茶的口感總的來說會更順和溫柔，純粹以及甜一些。
