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因爲滷的時間比較長，又突然冷卻，所以會比較脆。
鄉巴佬是滷蛋的一種，因爲口味比普通滷蛋略甜而稱爲鄉巴佬滷蛋。其製作方法簡單，是一種老少皆宜，十分可口的食品。
因爲煮的時間久，再加上冷涼之後，這個顏色會變得比較黑，而且皮吃起來是脆脆的感覺，口感非常的好。
所以鄉巴佬滷雞蛋的雞蛋吃起來有點脆脆的感覺
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