食材：醃鯉魚 適量 幹椒 適量 大蒜子、生薑、醋、醬油 適量鹽、味精、白糖、胡椒粉 少許
方法/步驟:醃鯉魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。多切點大蒜子和生薑，準備幹椒備用。鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃。這就是炸好了的魚塊，不要炸得過老。洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生薑炒出香味。（不要用原來炸魚的油，不能魚就要鹹啦。）關小火放入幹椒炒出香味。加入胡椒粉、白糖翻炒均勻 加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都沾上辣椒。開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高。兩面翻動煮5分鐘讓魚肉質更加有味道，更加香嫩。起鍋前放點醬油、醋調味，收湯裝盤。比新鮮魚更有味道的醃魚做好了。
先將鯉魚處理和清洗乾淨，然後將鯉魚切花刀，抹上適量的鹽和料酒進行醃製。
盆中放入適量的麪粉、雞蛋、水和澱粉攪拌均勻，將醃製好的魚沾滿面糊糊，鍋中放入適量的油，油熱以後將魚放進去炸，炸好後放入碗中，鍋中放油，油熱後加入適量的番茄醬、糖、醋、蒜末和澱粉水教導，炒好後澆到魚身上即可。
