白鶴的食物是以水生植物根、莖爲食，也吃少量的蚌、魚、螺等。
白鶴（學名：Grus leucogeranus）：是大型涉禽，略小於丹頂鶴，體長130-140釐米。站立時通體白色，胸和前額鮮紅色，嘴和腳暗紅色飛翔時，翅尖黑色，其餘羽毛白色。虹膜棕黃色，嘴、腳暗紅色。2齡腳變紅色，3齡嘴亦變爲紅色。
白鶴棲息於蘆葦沼澤溼地，是溼地保護的重要物種，屬於我們國家一級保護動物。以水生植物根、莖爲食，也吃少量的蚌、魚、螺等。飛行時頭頸前伸，兩腿後伸，鳴叫聲清脆響亮，發音時能引起強烈的共嗚，聲音可以傳到3～5千米以外。
白鶴是候鳥，到秋天和春天時集成大羣遷徙。這也給白鶴的生命造成了很大的威脅。白鶴遷徙飛行時排成"一"字形或"V"字形。遷移時最主要的能量來源就是體內脂肪。所以它們要在遷徙前吃飽喝足，不過這還是不夠。在食物資源豐富的中途站，白鶴短短几天就可以讓體重增加一倍，這種覓食效率是很驚人的。
白鶴在休息時，不是始終用同一只腳，而是右腳站了一會兒，就換上左腳，用兩隻腳交替着站，以免疲勞。這樣可以輪流放鬆。同時，用一腳站着，可以望得更遠，以警惕敵害的突然襲擊。如果在睡覺時敵害來了，馬上就可以逃跑，要飛走，也比爬起來以後再飛快多了。而當它們站在湖塘中水較深的地方，或是低着頭找食的時候，從來也不用一隻腳站立，而必須兩腳都着地，這樣纔可以保持身體的平衡。當然，在孵化後代期間，它們也和別的鳥一樣，乖乖地把身子蹲下來。
白鶴主要以苦草、眼子菜、苔草、荸薺等植物的莖和塊根爲食，也吃水生植物的葉、嫩芽和少量蚌、螺、軟體動物、昆蟲、甲殼動物等動物性食物。
在繁殖地爲雜食性，包括植物的根、地下莖、芽、種子、漿果以及昆蟲、魚、蛙、鼠類等。當有雪覆蓋植物性食物難以得到時，主要以旅鼠和鼠平等動物爲食
當5月中旬氣溫低於0℃時，白鶴主要吃蔓越桔，當溼地化凍後，它們吃蘆葦塊莖、蜻蜓稚蟲和小魚在營巢季節主要吃植物，有藜蘆的根、巖高蘭的種子、木賊的芽和花藺的根、莖等。
