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鯧魚身上都有像石頭的存在,這種石頭被稱作耳石,是聽泡中的一種石灰質結石。在許多真骨魚類最常見,在大部分高等的脊椎動物中則爲石灰質小耳沙塊物質。耳石的作用與身體平衡息息相關,又稱聽石。魚類的內耳中有三對耳石:分別爲扁平石、矢狀石及星狀石。
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