大骨頭焯水的時間

三分鐘左右就好。

大骨頭一般焯水兩三分鐘就好了，方法是用大火，水開之後，瞬間出現很多的浮沫，用勺子撇去浮沫，一直到湯中出現很少的浮沫然後焯水。

爲了給肉更好的去腥，可以在焯水的時候加入一些薑片和料酒，還可以加入米酒，米酒的味道要比料酒好很多。

大骨頭焯水的時間

我們給大骨頭焯水的話，一般加熱的時間控制在三分鐘以上，目的是去除排骨肉或者骨頭裏面的一些血水，這樣子才能起到一個去腥的作用。