1、準備好蘑菇，海蝦。
2、萵筍洗淨切片
3、蘑菇洗淨切塊
4、蘑菇用開水焯3分鐘，撈出待用。
5、海蝦剝去頭，去殼，留蝦尾，用牙籤挑去蝦線.
6、全部處理好後漂淨瀝乾。
7、放入適量鹽，料酒，胡椒粉攪拌勻
8、撒些澱粉攪拌勻
9、鍋裏油熱，放入蝦仁
10、煸炒至轉色
11、放入萵筍煸炒勻
12、放入蘑菇，沿鍋邊淋些水煸炒勻
13、加點鹽調味
14、撒些蔥花即可。
原料：蝦仁、白蘑菇、褐菇、青椒、紅椒、調和油、鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、雞粉。
做法步驟：
第1步、蝦仁解凍後洗淨吸乾水分，放入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞粉、澱粉攪拌均勻，再加上一點調和油醃製一會 。
第2步、兩種蘑菇洗淨。
第3步、蘑菇切片，青紅椒切塊備用。
第4步、 起油鍋爆香薑片。
第5步、放入蝦仁過油，變色即可撈出。
第6步、鍋中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻 。
第7步、加點料酒、鹽拌勻。
第8步、加入蝦仁炒勻。
第9步、加入青紅椒塊。
第10步、出鍋前加點溼澱粉勾芡 。
第11步、撒上蔥花。
第12步、即可出鍋。
滑菇蝦仁做法:1蝦仁去蝦線，加入適量鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻，醃製十分鐘，鍋燒熱放油，至四五成熱時下入蝦仁，勺子攪兩下撈出控油。
2滑菇過水後過涼3鍋燒熱下底油，蔥薑蒜煸鍋下料酒下入滑菇，蝦仁，少許鹽，雞精開鍋後淋少許明油即可裝盤上桌。
