用料：
主料
藕400克
調料
色拉油600克
食鹽小半勺
醋20克
糖10克
番茄沙司20克
胡椒粉適量
白芝麻適量
做法：
1.蓮藕一節去皮洗淨
2.切成一寸長左右的段
3.炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉中火
4.下入藕條炸2-3分鐘
5.撈起濾油
6.鍋內留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉
7.加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁
8.下入藕條，翻炒均勻，最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可
製作食材:蓮藕，紅椒，大蒜，食用油，白糖，生抽，陳醋，食鹽，雞精，小蔥
製作步驟
1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的製作教程，做法很簡單，做出來酸甜開胃，香脆爽口。先來把做糖醋藕片用到的材料準備一下，準備一節蓮藕，如果吃的人比較多，那就準備兩節，或者是更多一點。再準備半個紅椒，三瓣大蒜，一根小蔥，因爲咱們的小蔥是用來裝飾用的，所以準備小蔥蔥葉即可。然後再準備適量的食用油，白糖，生抽，陳醋和食用鹽，還有雞精即可。
2、接下來先來處理一下蓮藕，蓮藕先浸泡在水中，然後清洗乾淨，再削去外皮，外皮要削得乾淨一點，在浸泡的時候，最好不要將蓮藕的兩頭去掉，以免讓髒水進入到蓮藕的孔洞之中。蓮藕去掉外皮之後咱們先將它放到案板上。
3、咱們將蓮藕切成薄片，藕片可以儘量薄一點，因爲蓮藕片越薄，它吃起來的口感會越好。然後將準備好的半個紅椒清洗一下，再切成小塊，切完之後先收到一個盤中備用。再把咱們準備好的大蒜去掉外皮清洗一下，然後切成片，切完之後放到一旁備用。
4、做這道糖醋藕片需要用到的材料就這麼一點，將它們全部處理好之後咱們就可以開始烹飪了。先起鍋然後倒入少量的食用油，將油燒熱，然後加入三勺白糖炒一個糖色，等到白糖融化並呈現琥珀色之後咱們把蓮藕片全部倒進鍋中翻炒一會，讓蓮藕均勻上色。蓮藕上色之後倒上少量的清水，把蓮藕片炒熟。
5、蓮藕片已經炒熟了之後咱們再倒上適量的生抽，陳醋，然後將它們和蓮藕片翻炒均勻。翻炒均勻之後再放上一點食用鹽和雞精繼續翻拌。等到蓮藕片已經翻炒入味之後咱們再進行下一步。
6、最後一步就是將切好的紅椒，還有大蒜放進去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出來了，紅椒斷生了就可以出鍋裝盤了。將炒好的蓮藕片放到盤中，然後撒上咱們提前準備好的蔥花裝飾一下，一道非常美味的糖醋蓮藕片就這樣完成了
糖醋藕的原料：藕500g、香菜4顆
糖醋藕的調料：油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、鹽1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
糖醋藕的做法：
1、藕洗淨去皮，切成薄片。鍋內加清水燒開，將藕片下水焯3~5秒鐘，然後撈到涼水裏馬上冷卻，然後撈出瀝乾水分。
2、香菜洗淨後切小段放在藕上，調入所有調味料。
3、鍋加熱後倒入油，油7成熱後淋在藕上，最後攪拌均勻即可。
